Ingrédients (4 PERS.)
1kg Pommes de terre
150g de graisse de canard
3 gousses d’ail
Fleur de Sel
Préparation
- Éplucher les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un torchon
- Faites chauffer dans une cocotte la moitié de la graisse de canard
- Ajoutez les pommes de terre, salez, poivrez et faites-les dorer 10 minutes à feu vif en remuant souvent.
- Ajoutez le reste de graisse de canard, baissez le feu et faites mijoter à couvert à feu très doux pendant 20 minutes environ
- Epluchez et hachez l’ail. Ajoutez aux pommes de terre en fin de cuisson et servez
Le petit conseil de Laurent
Pour les pommes de terre sarladaises authentiques, ajoutez des cèpes et du persil plat !
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